茶，你喝对了吗?茶叶马口铁盒有话说

家里有客人来访，首先想到的是先从茶叶马口铁盒中取少量茶叶，沏上一杯鲜香翠绿的茶，然后再坐下来慢慢细谈事情。

茶多酚是一种较强的抗氧化剂，每天喝三两杯茶可起到延缓衰老的作用，具有养生保健功能。今日，我们来小聊一下如何正确泡一壶好茶。

泡茶也是一门学问，其中很重要的一步就是——洗茶。

图一、越越辉茶叶马口铁盒

洗茶往往也常被我们所忽略的，一般都是直接从茶叶马口铁盒中取出茶叶，然后加入8成热水就直接端给客人饮用，这其实是不正确的。

洗茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。同时，若茶泡的太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性就会很大，尤其不适合有胃病的人士饮用。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

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